墨子文化：中国食文化研究会墨子文化委员会走进平顶山市丰都养殖专业合作社

隔一周不吃都想的驴肉火锅，里面究竟都藏了些什么

驴肉火锅，你吃过没。小编头一次吃驴肉火锅，就是来的这家，他的名字是叫状元驴火锅。听老板说，汝州有几位小伙子，每周都来这家店吃。一周不吃，都不行，那这么好吃的火锅，里面究竟都藏了些什么呢？今天小编，就为你揭秘！

本期上镜美女支持：店里经理

1、一天一头驴

据丰都养殖专业合作社负责人叶晓娜介绍，自己有养殖基地，下面还有合作社。火锅店里餐厅用的驴肉，都是自己养殖基地产的。俗话说：“天上龙肉，地下驴肉。”说明驴肉之好吃，从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。一天一头驴，他们讲究用驴肉之新鲜

老板有养殖基地的，话说火锅店里的驴肉取于此

这家火锅店，在鲁山开了有8年之久了，除了鲁山本地的人经常去品尝之外，很多外地来鲁山出差的人，也愿意光顾客。丹江口的一个客人，每次来鲁山，都会光顾状元驴火锅，他说自己特喜欢状元驴火锅的味道。

状元驴火锅之汤鲜味美

在状元驴火锅，开餐前，客人往往都喜欢先把高汤盛在碗里头，加上葱花、香菜，美美的喝上一口，感觉真是人间美味。火锅高汤，是用驴皮、驴骨，经过长时间熬制而成，加涮菜也是久涮不老。在状元驴火锅，比较有特色的有：龙凤呈祥锅、驴排养生锅、攀龙附凤锅。今天小编吃到的是龙凤呈祥锅，这个锅是有一只整柴鸡和驴肉混搭一起。柴鸡也是养殖基地自己养殖的半年以上的柴鸡。无论你是吃驴肉柴鸡，都是非常的味美。

在状元驴火锅，在吃火锅之前。店家，要免费送四个素凉菜上来的。大家都知道，很多店是不免费送的。而且凉菜是非常之新鲜，据店里的老板讲，凉菜都是自己现调现做的。

2

吃肉肉了

店里老板说，大家放心吃驴肉，驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。就说这龙凤呈祥锅里的柴鸡肉，多吃也不会长肉肉。说了那么多，小编也是无肉不欢，大口的吃驴肉和柴鸡肉。正说着，店里的美女还端来了驴排。驴排是店里的创新菜，大家都知道羊排、牛排等，状元驴火锅做的驴排也是非常的受顾客欢迎。

上镜美女端着的正是店里特色菜：驴排

这驴排实在好吃

3

其他特色

另外特色菜还有：金钱肉、驴板肠等。反正驴身上，有很多好吃的，想吃啥，您可以对着菜单点。

金钱肉

另外，吃肉肉吃渴了怎么办，不用担心。店里还有头两扎免费赠送的红枣茵陈茶，这道菜，是店里自己熬制的，非常的好喝。

另外，状元驴火锅有现切的驴肉卷。驴肉卷非常新鲜，下锅数秒钟，然后沾上店里自制的芝麻酱，肉肉质地软嫩，再配合喝一口汤，真是汤鲜味美。另外，吃完肉，还可以下各种涮菜。边涮边聊天，那叫一个畅快。

芝麻酱和驴肉很搭的，非常之美味

还可以自由下各种涮菜

最后

下上一份手工面，结束本次探店

在最后，我们的各位友友总爱下上一份手工面。但友友们也发现，各家的味道不一。但在状元驴火锅，下过手工面后，喝上一口汤后，是更加汤鲜味美了，这是为什么呢？经过店总的介绍，我们才知道面有提鲜的作用，所以加上这上好的驴肉汤，那真是叫一绝。有市区的朋友，来到他们店里，啥菜也点，只管喝汤下面，这说明了我们状元驴火锅的魅力。

地址：鲁山县新公安局东200米路南

订台电话：0375-5621777