开展农村厨师培训确保农村集体聚餐安全

        为进一步加强对农村集体聚餐和农村厨师的监管，增强农村厨师食品安全意识和法律责任意识，从源头上预防群体性食品安全事件的发生，近日，全县14个基层食药监所（分局）联合乡食安办相继开展农村厨师食品安全知识集中培训活动。

        据了解，各基层食药监所负责人在培训中着重强调了厨师对于保障农村集体聚餐安全的核心作用，要求农村厨师以培训为契机，认清自身责任，自觉提高职业素养和业务水平，希望参会厨师牢固树立公德意识和共治意识，与监管部门一起筑牢农村集体聚餐安全防线。

        在培训中各所（分局）宣讲人员详细向农村厨师讲解了《食品安全法》部分章节，以及当前农村集体聚餐的申报、物品采购、餐具消毒、食物烹饪、食物存放、加工环境、个人卫生等要求，宣讲食物中毒的概念、类型及特点，阐述了食品安全事件的应急处置，并对参会厨师进行了《农村集体聚餐食品安全知识》考试。

        通过培训，进一步提高了农村集体聚餐厨师食品安全知识水平，为预防农村集体聚餐食物中毒事件的发生打下了坚实的基础，也为农村集体聚餐规范化、科学化监管提供了保障。