鲁山县市场监管局全力做好“两会”期间食品安全保障工作

为做好2019年“两会”期间餐饮服务食品安全保障工作，防止食源性疾病的发生，确保“两会”与会代表、委员及工作人员的饮食安全，鲁山县市场监管局高度重视，多措并举，着力做好餐饮安全保障工作。

       一是加强领导。召开“两会”食品安全保障专题会议，成立保障工作领导小组，制定保障工作方案和应急处置预案，明确监管人员和保障任务，严格落实监管责任。

        二是明确责任。坚持“预防为主、安全第一”的原则，主动约谈供餐单位负责人，强化供餐单位食品安全主体责任，提高供餐单位食品安全意识，并与其签订《重大活动食品安全责任承诺书》，进一步规范供餐单位经营行为，强化供餐单位责任意识和安全意识。

        三是排查隐患。提前介入对负责接待的中天大酒店、桑尼贝尔大酒店进行全面监督检查，仔细检查后厨三防设施、环境卫生状况、从业人员是否持健康证上岗、原材料采购、贮存情况、操作流程、餐饮具清洗消毒、食品留样等内容，对检查中发现的安全隐患，要求立即整改。

        四是科学检测。对接待单位采购的肉类、食用油、食用盐、蔬菜、餐饮具等食品及其器皿有针对性地进行快速检测，把好检测关，及时发现并消除食品安全隐患，确保食品安全。

        五是全程监管。保障人员提前进驻接待单位，采取定人、定岗、定位原则进行全程监督指导，对照每餐菜单对食品原材料购进查验、索证索票等进行严格审查，督促各项食品安全制度落实到位。另派出4名执法人员成立应急组，在“两会”期间采取专人值班，保持24小时通讯畅通，确保“两会”期间餐饮服务食品安全。