鲁山县食药监局加强养老机构食堂检查

     为确保我县养老机构食品安全，连日来，鲁山县食药监局对全县养老机构餐饮食品安全开展专项检查。

        此次行动，各所（分局）按照属地管理原则全面开展，重点检查养老机构资质证照、食品安全主体责任落实、食品安全管理制度、从业人员健康管理、原料进货查验和索证索票、餐饮加工流程、餐饮具清消、餐厨废弃物处置、食品留样等方面。

        检查中，执法人员每到一处都要广泛宣传《食品安全法》，认真查看餐厨废弃物台账管理，进一步提升养老机构食堂从业人员食品安全意识，同时要求养老机构食堂加强日常管理，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》严把食品安全操作关，做到烧熟煮透，严禁滥用食品添加剂，严防各类食品安全事件发生。

        检查发现，个别养老机构食堂存在“三防”设施不完善、索证索票台账记录和食品留样不规范等问题。针对检查发现的问题，执法人员现场提出整改意见，责令前期整改。

        据悉，鲁山县食药监局共检查养老机构47家，下发责令改正通知书8份，消除食品安全隐患6项。

        下一步，鲁山县食药监局将持续加大跟踪检查力度，督促整改落实到位，确保养老机构食堂食品安全。