鲁山县市场监管局张店所全力推进辖区学校集中用餐食品安全主体责任制

5月11日，鲁山县餐饮从业人员培训会议召开后，县市场监督管理局张店食药监所立即按照培训会上学到的先进经验，全力推进辖区学校集中用餐食品安全主体责任制。

一是完善制度建设。严格按照《学校集中用餐食品安全主体责任清单》督促学校建立健全食品安全自查制度和管理制度。制定并执行场所及设施设备清洗消毒、维修保养校验、原料采购至供餐全过程控制管理、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理等食品安全管理制度。同时要求学校上墙公示、从业人员集中学习，使各项制度有据可循、责任明确。

二是强化人员管理。督促学校建立并执行从业人员健康管理制度和培训制度。要求从业人员取得健康证明后方可上岗工作，加强食品安全管理人员的培训和考核，经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。

三是加强原料控制。督促学校食堂建立食品、食品添加剂和食品产品进货查验记录制度，如实准确记录并保留信息相关凭证，并要求采购食品必须查验食品生产许可证和产品合格证明文件等。

四是规范经营管理。要求学校禁止经营用非食品原料生产食品，禁止添加食品添加剂以外的可能危害人体健康的其它物质，禁止经营病死、死因不明或未按规定进行检疫及检疫不合格的畜禽等肉类及其制品。同时执法人员对食品安全应急处置、食堂接受监督检查、留样管理等环节提出了相关要求。

截至目前，张店食药监所辖区内鲁山县实验中学、张店一小、张店五小、李村小学等5所学校已按照要求将各项制度上墙并组织从业人员开展集中学习，以制度规范管理，确保食品安全不留死角盲区，食品安全隐患得到有效消除，学校食品安全主体责任得到有效落实。