鲁山县市场监管局全面推进学校集中用餐食品安全主体责任制

连日来，鲁山县市场监督管理局各基层监管所（分局），继张店食药监所积极推进辖区学校集中用餐食品安全主体责任制后，采取张店所模式，全面推进学校食堂集中用餐食品安全主体责任制。

各基层所（分局）迅速行动，严格按照《学校集中用餐食品安全主体责任清单》督促学校建立健全食品安全自查制度和管理制度。制定并执行场所及设施设备清洗消毒、维修保养效验、原料采购至供餐全过程控制管理、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理等食品安全管理制度。同时要求学校上墙公示、从业人员集中学习，使各项制度有据可循、责任明确。

执法人员督促各类学校食堂加强食品安全管理人员的培训和考核，要求所有从业人员必须取得个人健康证明，否则不得上岗工作。同时，对学校食堂如何加强原料管控，如何规范经营管理，如何进行留样备检，如何应对突发事件等环节提出了明确要求。

截至目前，全县已有绝大部分中小学食堂按照要求将各项制度上墙并组织从业人员开展集中学习，以制度规范管理，使学校食品安全主体责任得到有效落实，为学生饮食安全提供有效保障。

县市场监管局在学校集中用餐食品安全主体责任落实工作完成后，将及时总结此项工作开展的模式和经验，并进一步完善制度，研究制定出适合我县餐饮单位落实食品安全主体责任的制度清单，对全县所有餐饮单位进行宣传推广，用扎实的工作保障全县群众舌尖上的安全。